Nunca LAVE O FRANGO antes de cozinhar - O motivo é assustador!

Entenda na matéria abaixo porque você não deve lavar o frango antes de cozinhar.

A maioria das pessoas costumam lavar os alimentos antes de preparam, e não é diferente com o frango.

Normalmente tiram ele da embalagem, lavam e depois preparam ele. No entanto, essa não é uma prática recomendada e que pode trazer problemas a sua saúde.

Algumas lavam o frango apenas com água, outras preferem a lavá-lo com limão e há aquelas que usam água salgada. Cada um tem sua forma de lavar o frango.

O fato é que quem lava o frango antes de cozinhar está cometendo um grande erro. Em um pedaço de frango, podem viver cerca de 1.000 espécies de bactérias. A grande maioria deles são inofensivas aos seres humanos. No entanto, uma delas, a campilobacter, pode causar grave infecção no corpo.

De acordo com a Food Standards Agency (FSA) a agência alimentar britânica, lavar o frango cru com água antes de cozinhar aumenta o risco de contaminação por essa bactéria.
Conhecida como bactéria retorcida, a campilobacter é a forma mais comum de intoxicação alimentar na Grã-Bretanha, e a maior parte dos casos é proveniente de aves contaminadas.

E como ocorre essa contaminação?
O processo de lavagem espalha bactérias campilobacter nas mãos, roupas e em utensílios e superfícies de cozinha, devido ao espirro de gotas de água.

A maioria das pessoas só fica doente por alguns dias, mas a doença pode levar a problemas de saúde a longo prazo, como a síndrome do intestino irritável e a síndrome de Guillain-Barré, uma doença grave do sistema nervoso.

Sintomas da intoxicação por campilobacter são:

• diarreia grave;
• dor abdominal;
• febre;
• vômitos

Em casos graves, a bactéria pode causar até a morte – os que correm mais risco são pessoas com baixa imunidade, crianças menores de 5 anos e idosos.

Talvez você se espante com esta informação, pois infelizmente para a maioria trata-se de uma novidade, mas converse com qualquer microbiologista e ele lhe dirá que o hábito de lavar carnes cruas, como a do frango e a do peixe, pode sim trazer riscos à saúde.

Isso ocorre porque durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, ao invés  de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia e contaminar suas mãos ou utensílios.

Perca esse hábito imediatamente. A bactéria que está no frango você vai cozinhar, o fogo vai matar. E na pia, não.

Além da campilobacter, o frango tem outra bactéria, a salmonela, que também pode causar problemas de saúde. Mas a campilobacter é muito pior.
Portanto, não precisa lavar o frango antes de cozinhar. Basta tirar a embalagem, temperar e levá-lo direto ao fogo para assar na travessa ou cozinhar na panela.

E se ele entrar em contato com a pia ou outro utensílio, jogue água fervente por cima da pia ou do utensílio para evitar algum risco de contaminação.